Isomaltitol

Descripción

El isomaltitol es un poliol empleado principalmente como edulcorante en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Su uso se destaca por su capacidad para proporcionar dulzor sin las calorías asociadas al azúcar, lo que lo convierte en una opción ideal para productos bajos en calorías y sin azúcar. En la industria alimentaria, el isomaltitol se utiliza en la elaboración de golosinas, productos de panadería y bebidas, ofreciendo no solo dulzura, sino también propiedades de textura y estabilidad. En el sector farmacéutico, se utiliza como excipiente en formulaciones de medicamentos, mejorando la palatabilidad y la estabilidad de los productos. En cosmética, se incorpora en productos para la piel y el cabello, gracias a sus propiedades humectantes. Entre sus beneficios, el isomaltitol es bajo en calorías, no provoca picos de glucosa en sangre, y es apto para diabéticos. Además, posee una excelente estabilidad térmica y se caracteriza por su sabor limpio, sin regusto amargo. Es ideal para aplicaciones donde se busca un equilibrio entre dulzor y salud. El isomaltitol se presenta en diferentes formas, incluyendo polvo y gránulos, y debe almacenarse en un lugar fresco y seco para garantizar su calidad. Su versatilidad y propiedades únicas lo hacen esencial en el desarrollo de productos innovadores en Perú.