Citrato de Potasio

Descripción

El citrato de potasio es una sal de potasio del ácido cítrico, ampliamente utilizado en la industria alimentaria como regulador de acidez y conservante. Su capacidad para estabilizar el pH y mejorar el sabor lo convierte en un aditivo clave en numerosos productos alimenticios. En la industria, el citrato de potasio se aplica principalmente en la producción de bebidas, productos lácteos y alimentos procesados, donde asegura una frescura prolongada y un perfil de sabor equilibrado. Además, es utilizado en formulaciones de productos de panadería y confitería, aportando características organolépticas deseadas. Entre los beneficios del citrato de potasio se destacan su alta solubilidad, su función como fuente de potasio, y su perfil de seguridad, lo que lo hace apto para el consumo humano. Este compuesto técnico no solo ayuda a conservar los alimentos, sino que también contribuye a la salud al ser un electrolito esencial. El citrato de potasio está disponible en diversas presentaciones, como polvo y gránulos, y debe almacenarse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y fuentes de humedad para mantener su eficacia.