Sucralosa

Descripción

La sucralosa es un edulcorante artificial derivado de la sacarosa, utilizado principalmente para endulzar alimentos y bebidas sin aportar calorías significativas. Su capacidad para proporcionar un sabor dulce, que es aproximadamente 600 veces más potente que el azúcar, la convierte en una opción ideal para quienes buscan reducir el consumo calórico sin sacrificar el sabor. En la industria, la sucralosa se aplica en una variedad de productos, incluyendo refrescos, productos horneados, salsas y productos lácteos. Su estabilidad a altas temperaturas la hace adecuada para la cocción y el horneado, lo que amplía su uso en diferentes formulaciones alimentarias, permitiendo a los fabricantes satisfacer la creciente demanda de productos bajos en calorías. Entre los beneficios de la sucralosa se encuentran su perfil de seguridad, ya que no se metaboliza en el organismo y no afecta los niveles de glucosa en sangre. Además, es altamente soluble en agua y resistente al pH, lo que permite su incorporación en diversas aplicaciones sin perder su dulzura. Su versatilidad la convierte en un ingrediente valioso para la formulación de alimentos y bebidas. La sucralosa se presenta en diferentes formas, incluyendo polvo y líquido, y debe almacenarse en un lugar fresco y seco para mantener su efectividad. Su popularidad en el mercado peruano está en constante crecimiento, impulsada por la tendencia hacia un estilo de vida más saludable.