Propionato de Calcio: El Conservante Esencial para la Industria Alimentaria
Venta de Propionato de Calcio de Alta Calidad en Perú
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¿Qué es el Propionato de Calcio?
El propionato de calcio es una sal de calcio del ácido propiónico, un ácido graso de cadena corta que se encuentra naturalmente en algunos alimentos como el queso suizo.
Se utiliza comúnmente como conservante de alimentos debido a sus propiedades antimicrobianas, que ayudan a inhibir el crecimiento de mohos, hongos y bacterias.
El propionato de calcio es una sal cálcica del ácido propanoico. Es un polvo cristalino blanco de granulometría media, sin sabor y con leve olor a ácido propiónico. Es soluble en agua.
El propionato de calcio es el conservante utilizado por excelencia en la conservación de productos panificados a nivel mundial. Posee una importante acción antimicrobiana frente a hongos.
Se utiliza como conservante en una gran variedad de productos, entre los que se encuentran los productos de panadería, la carne procesada, el suero de leche y otros lácteos. Es comúnmente mezclado con una amplia gama de alimentos enlatados para ayudar a mantenerlos frescos.
Puede ser agregado a la alimentación del ganado para ayudar a prevenir enfermedades, especialmente entre las vacas lecheras.
Beneficios del Propionato de Calcio:
- Prolonga la vida útil de los alimentos: El propionato de calcio ayuda a prevenir el deterioro de los alimentos, lo que permite extender su vida útil y reducir el desperdicio.
- Mejora la seguridad alimentaria: Al inhibir el crecimiento de microorganismos dañinos, el propionato de calcio ayuda a garantizar la seguridad de los alimentos y reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
- Conserva el sabor y la textura: El propionato de calcio ayuda a mantener el sabor y la textura originales de los alimentos, evitando que se vuelvan rancios o se pongan duros.
- Es seguro y natural: El propionato de calcio es un conservante seguro y natural que ha sido aprobado por la FDA y otras autoridades sanitarias internacionales.
Usos del Propionato de Calcio:
El propionato de calcio se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones, incluyendo:
- Productos de panadería: Es el conservante más utilizado en la industria de la panadería para prevenir el moho y extender la vida útil del pan, pasteles, galletas y otros productos horneados.
- Productos cárnicos: Se utiliza en carnes procesadas, embutidos, carnes curadas y otros productos cárnicos para controlar el crecimiento de bacterias y mejorar la seguridad alimentaria.
- Productos lácteos: Se utiliza en quesos, yogurt y otros productos lácteos para prevenir el crecimiento de mohos y bacterias, y para extender la vida útil.
- Otros productos alimenticios: Se utiliza en una variedad de otros productos alimenticios, como salsas, aderezos, frutas secas y vegetales enlatados.
¿Por qué elegir Química Industrial Perú para su Propionato de Calcio?
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