Cremor Tártaro: ¡Perfecciona tus postres y bebidas! 5+ usos increíbles

Cremor Tártaro: El Secreto de Reposteros y Enólogos

¿Qué es el Cremor Tártaro y por qué lo necesitas en tu cocina?

El Cremor Tártaro, también conocido como bitartrato de potasio, es un ingrediente versátil y esencial en la cocina y la industria alimentaria. Este polvo blanco, de sabor ligeramente ácido, se encuentra de forma natural en las uvas y se utiliza como estabilizante, acidulante y agente leudante.

¡Descubre los múltiples usos del Cremor Tártaro!

El Cremor Tártaro se define como un polvo o sal blanca la cual se le conoce como como hidrogenotartrato de potasio, no tiene un sabor afín y su nombre químico es bitartrato potásico. Puede encontrarse de forma natural en muchas plantas. Es una sal ácida. Químicamente se aisló por primera vez en 1769 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele.

El Cremor Tártaro es un ingrediente base para la levadura química la cual se prepara bicarbonato de soda y Crémor Tártaro, de amplio uso en repostería, utilizado en la elaboración de bebidas carbonatadas (bebidas gaseosas) y un corrector de la acidez en la industria del vino.

Ampliamente utilizado en la industria de alimentos para chicles, salmueras, mermeladas, sopas en polvo, confites y caramelos, un producto muy versatil en la industria de alimentos y repostería.

Repostería:

Merengues perfectos: El Cremor Tártaro estabiliza las claras de huevo, permitiendo obtener merengues más firmes y brillantes.
Bizcochos esponjosos: En combinación con bicarbonato de sodio, actúa como agente leudante, haciendo que tus bizcochos y panes sean más ligeros y esponjosos.
Glasas y coberturas: Evita la formación de cristales de azúcar, manteniendo tus glaseados suaves y brillantes por más tiempo.

Elaboración de bebidas:

Vinos equilibrados: Corrige la acidez del vino, mejorando su sabor y estabilidad.
Refrescos espumosos: Contribuye a la formación de burbujas en las bebidas carbonatadas.

Conservación de alimentos:

Mermeladas y confituras: Retrasa la cristalización del azúcar, manteniendo tus conservas con una textura suave y uniforme.
Cremor Tártaro: La elección de los profesionales

En Química Industrial Perú, somos expertos en la distribución de productos químicos de alta calidad. Nuestro Cremor Tártaro cumple con los más altos estándares de pureza y seguridad alimentaria.