Citrato de Sodio – Solución Versátil para sus Necesidades Industriales y Alimentarias
El Citrato de Sodio o también conocido como citrato sódico, se define como una sal sódica producida del ácido cítrico. Se le considera una sal de carácter neutro, de baja reactividad, estable químicamente, se presenta como una sal de color blanca cristalina, soluble en agua e insoluble prácticamente en alcohol.
El Citrato de Sodio se le reconoce en la FDA como seguro y lo cataloga como un aditivo food grade y aparece listado como E-331, tiene funciones como emulsionante, es un gran estabilizador, ayuda a regular la acidez y es un secuestrante.
Otros usos dentro de la industria de alimentos se utiliza como un acidulante de bebidas gaseosas, dentro del área de la medicina como un anticoagulante y diurético, en el área de la fotografía se le ocupa como un secuestrante de metales.
El consumo alimenticio de este producto es beneficioso ayudando a reducir la fatiga y ayudando al rendimiento en de ejercicios de variada intensidad esto gracias a la reducción de acidez.
Citrato de Sodio: Un compuesto de múltiples usos
El Citrato de Sodio, también conocido como citrato sódico, es una sal sódica derivada del ácido cítrico. Se presenta como un polvo cristalino blanco, soluble en agua e insoluble en alcohol. Es un compuesto versátil con una amplia gama de aplicaciones en diversas industrias, incluyendo:
- Industria alimentaria: Como aditivo alimentario (E-331), el Citrato de Sodio actúa como emulsionante, estabilizador, regulador de la acidez y secuestrante. Se utiliza en bebidas gaseosas, productos lácteos, alimentos enlatados, productos horneados y confitería.
- Industria farmacéutica: En medicina, el Citrato de Sodio se emplea como anticoagulante y diurético.
- Industria cosmética: Se utiliza en productos de cuidado personal como cremas, lociones y champús debido a sus propiedades humectantes y emulsionantes.
- Industria fotográfica: En fotografía, el Citrato de Sodio actúa como secuestrante de metales, evitando la formación de manchas en las fotografías.
Beneficios del Citrato de Sodio en la alimentación
El Citrato de Sodio no solo aporta funcionalidad a los alimentos, sino que también ofrece beneficios para la salud:
- Reduce la fatiga: El Citrato de Sodio ayuda a reducir la fatiga muscular y mejorar el rendimiento físico al disminuir la acidez muscular.
- Mejora la absorción de minerales: El Citrato de Sodio facilita la absorción de minerales como el calcio, hierro y zinc, esenciales para la salud ósea, sanguínea e inmunológica.
- Previene la formación de cálculos renales: El Citrato de Sodio puede ayudar a prevenir la formación de cálculos renales al unirse al calcio y eliminarlo del cuerpo.
Citrato de Sodio: Un producto seguro y versátil
El Citrato de Sodio está reconocido por la FDA como seguro para su uso en alimentos y cuenta con la certificación GRAS (Generally Recognized As Safe). Es un compuesto estable, no tóxico y biodegradable, lo que lo convierte en una opción segura y sostenible para diversas aplicaciones.
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